{"id":45466,"date":"2022-04-23T10:33:37","date_gmt":"2022-04-23T08:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trullionline.com\/?p=45466"},"modified":"2022-04-23T10:35:19","modified_gmt":"2022-04-23T08:35:19","slug":"quarantana-die-schwermuetige-dame-der-fastenzeit-in-apulien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trullionline.com\/de\/quarantana-die-schwermuetige-dame-der-fastenzeit-in-apulien\/","title":{"rendered":"Quarantana, die schwerm\u00fctige Dame der Fastenzeit in Apulien"},"content":{"rendered":"
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Die \u201eQuarantana\u201c hing auf der Stra\u00dfe<\/span><\/span><\/span><\/p><\/div>\n

Wenn Sie in den Tagen vor Ostern durch die Altstadt eines charakteristischen Dorfes in Apulien schlendern, schauen Sie nach oben: Vielleicht sehen Sie am Himmel die dunkle Silhouette der Quarantana<\/strong> <\/a>, , einer alten Dame, die schwerm\u00fctig \u00fcber den K\u00f6pfen der Passanten schwebt.<\/p>\n

Ganz in Schwarz gekleidet, scheint Quarantana \u00fcber das Land zu wachen, um sicherzustellen, dass sich alle an die Regeln der Ostervorbereitung halten. Der Name ist eine ausdr\u00fcckliche Anspielung auf die Fastenzeit, die f\u00fcr die Christen an die vierzigt\u00e4gige Bu\u00dfe Jesu in der W\u00fcste erinnert und einer Zeit der M\u00e4\u00dfigung und Bu\u00dfe nach dem ausgelassenen Karneval entspricht.<\/p>\n

Aber die Quarantana ist eigentlich eine viel \u00e4ltere Figur, reich an Symbolen aus heidnischen Traditionen, die in der Vergangenheit den Verlauf des landwirtschaftlichen Lebens markierten. In der Volkserz\u00e4hlung ist sie die Frau des Karnevals, ein Schelmengeist, dessen Tod am Faschingsdienstag das Ende der Feste und Streiche und den Beginn einer Zeit der Enthaltsamkeit und Besinnung markiert. Sie tr\u00e4gt schwarze Kleidung, die im Kontrast zu den fr\u00f6hlichen Farben der Karnevalskost\u00fcme steht; Sie tr\u00e4gt die Werkzeuge der t\u00e4glichen Arbeit bei sich, eine Erinnerung daran, dass die Spielzeit vorbei ist, und das Spinnrad, ein Symbol f\u00fcr das unaufhaltsame Vergehen des Lebens. Sie h\u00e4ngt von oben, wie die \u201coscilla<\/strong><\/a>\u201d, kleine Terrakotta-Skulpturen in Form eines Kopfes, einer Maske oder einer Scheibe, die die alten R\u00f6mer w\u00e4hrend der Sementivae, der Feste der Aussaat, an die B\u00e4ume h\u00e4ngten, damit sie, vom Wind bewegt, b\u00f6se Geister (und vielleicht auch V\u00f6gel) vertreiben und so die Felder sch\u00fctzen und eine reiche Ernte sichern.<\/p>\n

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Oster-Aperitif „Benedetto“<\/span><\/span><\/span><\/p><\/div>\n

Sie besitzt auch eine Reihe von Verzierungen, die sich von Gegend zu Gegend unterscheiden: Oft tr\u00e4gt sie eine Orange, die das Ende des Winters symbolisiert und in die sieben Federn gesteckt sind, eine f\u00fcr jede Fastenwoche. Im Itria-Tal werden die Wochen durch sieben Taralli symbolisiert, und jeden Sonntag in der Fastenzeit wird ein Tarallo entfernt. Eine Besonderheit der D\u00f6rfer in dieser Gegend ist die Reibe, die daran erinnert, keinen K\u00e4se zu essen, auch nicht auf Nudeln, die in der Fastenzeit mit Semmelbr\u00f6seln abgeschmeckt werden.<\/p>\n

Um die Quarantana herum baumeln auch Wurstwaren und Weinflaschen: eine Erinnerung an die verbotenen Speisen, die dann als Protagonisten auf den Ostertisch zur\u00fcckkehren werden. Die Quarantana von Martina Franca hat auch eine Schere<\/strong> dabei, mit der sie \u00dcbertretern die Zunge herausschneidet.<\/p>\n

Das Verbot des Verzehrs bestimmter Lebensmittel war in der Vergangenheit so streng, dass bis vor kurzem die Metzgereien in kleinen D\u00f6rfern im Landesinneren von Aschermittwoch bis zur Karwoche geschlossen waren, mit Ausnahme eines Tages in der Woche, an dem sie auf Anordnung des Bischofs hin nur Fleisch an Kranke verkaufen durften.<\/p>\n

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Gefrorenes Taralli<\/span><\/span><\/span><\/p><\/div>\n

Auch Eier und Milch wurden gemieden: Milch wurde zu K\u00e4se verarbeitet, w\u00e4hrend Eier hartgekocht oder roh aufbewahrt wurden, um sie zu verzieren oder als Symbol der Wiedergeburt und des neuen Lebens in den typischen Zubereitungen von Ostern und Ostermontag zu verzehren: u\u2019 bened\u00ectte<\/em><\/strong><\/a>, u\u2019 verd\u00e8tte, la scarc\u00e8dde (einer typischen Vorspeise\/Hauptgang\/S\u00fc\u00dfspeise an Ostern im Norden Apuliens). Bei der Zubereitung einer der typischen Osters\u00fc\u00dfigkeiten des Itria-Tals, dem pucciatidd pe\u2019 l\u2019ove \u2019nzuccaret\u2019<\/em><\/strong><\/a> (Taralli mit Zuckerguss an Ostern), wurde die Eierschale sogar zum \u201eMessbecher\u201d, um die Mengen der Zutaten abzumessen.<\/p>\n

Eier waren jedoch nicht immer leicht zu finden: daher die Tradition des \u201eSce cant\u00e8 all’u\u00f2ve\u201c am Karsamstag, die f\u00fcr alle Gemeinden des Tals typisch war und in der Gegend von Fasano<\/strong><\/a> noch heute lebendig ist, wenn Gruppen junger Leute mit Musik und Gesang an H\u00e4user und Bauernh\u00f6fe klopfen, um im Austausch Eier und andere Lebensmittel zu erhalten.<\/p>\n

Am Karsamstag stirbt die Quarantana, weil sie von den Bauern mit Schl\u00e4gen und St\u00f6\u00dfen traktiert oder angez\u00fcndet wird. Aus dem Feuer sch\u00f6pfen sie den Wunsch f\u00fcr ein gutes Jahr: das Ende der M\u00fchen des Winters und den Beginn einer neuen Jahreszeit der Wiedergeburt.<\/p>\n

Haben Sie Lust, Ostern in Apulien zu erleben, die typischen Produkte zu probieren und der Quarantana pers\u00f6nlich zu begegnen? Am besten ist es, einen Trullo zu mieten, um das authentische Landleben in unmittelbarer N\u00e4he der charakteristischen D\u00f6rfer zu erleben. Unsere Trulli in Martina<\/strong><\/a>, Locorotondo<\/strong><\/a>, Fasano<\/strong><\/a>, Cisternino<\/strong><\/a> befinden sich im Itria-Tal, inmitten von Bauern und Massari, die noch die alten Traditionen Apuliens aufrechterhalten. Geschichten in lebendigem Dialekt zu h\u00f6ren, landwirtschaftlichen Festen und Ritualen beizuwohnen, Wurstwaren, Milchprodukte und K\u00e4se zu probieren, die vor Ort mit der gleichen Sorgfalt wie noch vor hundert Jahren zubereitet werden, ist eine Erfahrung, die man nur schwer vergessen wird<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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