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Chef on request

Presso tutte le dimore del sito www.trullionline.com potrete cenare o pranzare su richiesta.
Il proprietario di trullo Monte Zuzzu, Rodolfo Del Frassino, cuoco professionista da oltre 20 anni, potrà, su ordinazione, preparare per voi pietanze tipiche della cucina Pugliese.

I numerosi menu, preparati in base a prodotti tipici di stagione nelle tre declinazioni di pesce, carne e verdure, possono variare a seconda di gusti e richieste a scelta fra le pietanze che vi proponiamo di seguito.

Comune ai tre menu è l'antipasto che comprende quattro o cinque delle seguenti preparazioni tipiche; il contorno di verdure fresche di stagione: barattieri, sedani,  carote o finocchi; la frutta di stagione; il dessert a base di dolci di pasta di mandorle e pasta reale; i rosoli, liquori dolci a base di erbe o frutta di produzione artigianale; i vini di Puglia in bottiglia o caraffa.

Antipasti

  • Alici o pesce spada marinato
  • Insalata di polpo
  • Cozze al gratin e pepata di cozze
  • Frittate di verdure
  • Parmigiana di melanzana o zucchine
  • Olive fritte
  • Peperoni fritti
  • Trifola di funghi e funghi arrosto

Primi a base di pesce

  • Tegame di patate riso e cozze
  • Cavatelli con ragù di cernia
  • Spaghetti o risotto ai frutti di mare

Primi a base di carne

  • Orecchiette al forno con ragù

Primi a base di verdure

  • Cavatelli o orecchiette al sugo di pomodoro fresco, ricotta dura e rucola
  • Fave e cicorie
  • Orecchiette e rape

Secondi a base di pesce

  • Spigola, orata o pesce spada al forno oppure arrosto
  • Polpo arrosto
  • Alici in tortiera

Secondi a base di carne

  • Braciole di carne
  • Agnello, coniglio o tacchino al forno con patate
  • Salsiccia di vitello al vino

Secondi a base di verdure

  • Verdure gratinate

Le pietanze saranno servite su piatti di portata.
Le stoviglie e il tovagliato sarà quello in dotazione dell'alloggio in affitto.
Il costo potrà variare dai 40 ai 45 € in relazione alla tipologia di pietanze richieste.

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