Cisternino: Reiseführer zum Dorf der Fornelli im Itria-Tal
Cisternino ist ein Ort, den man nicht besichtigt, sondern erlebt. Sie werden hier keine großartigen Monumente und keine Sehenswürdigkeiten zum Abhaken finden, sondern etwas Selteneres: einen Ort, an dem die Zeit noch einen anderen Rhythmus hat. Auf einer Kalksteinstufe der östlichen Murgia gelegen, rund vierhundert Meter über dem Meeresspiegel, überblickt dieser kleine Ort in der Provinz Brindisi das Itria-Tal mit einer Aussicht, die von den zwischen Olivenbäumen verstreuten Trulli bis zu den Umrissen von Ostuni und Martina Franca am Horizont reicht.
Die Altstadt ist ein Gewirr von Gassen, gepflastert mit Chianche, den von Jahrhunderten von Schritten glatt geschliffenen Kalksteinplatten. Weiß gekalkte Häuser, Steinbögen, blumengeschmückte Balkone und Außentreppen reihen sich ohne erkennbare Ordnung aneinander und schaffen eine Atmosphäre, die viele mit einem orientalischen Dorf vergleichen. Cisternino trägt die Orangefarbene Flagge des Touring Club Italiano, gehört zu den schönsten Dörfern Italiens und ist eine Cittaslow. Diese Auszeichnungen sind keine Dekoration: Sie beschreiben genau das, was Sie hier erwartet.
Doch es gibt noch einen Grund, warum Cisternino berühmt geworden ist, und es ist ein Duft: der von gegrilltem Fleisch, der bei Sonnenuntergang jede Gasse der Altstadt erfüllt und aus den Metzgereien mit Fornello strömt. Dort speisen die Einheimischen seit Generationen, indem sie das Fleisch an der Theke aussuchen und es frisch auf dem Grill zubereiten lassen. Hier zu essen, auf Strohstühlen zwischen den weißen Mauern einer Gasse, gehört zu den authentischsten kulinarischen Erlebnissen Apuliens.
Sehenswertes in der Altstadt
Cisternino entdeckt man am besten ohne festen Plan. Betreten Sie die Altstadt durch die Torre Grande (auch Porta Grande genannt), den siebzehn Meter hohen normannischen Turm mit der Statue des heiligen Nikolaus an der Spitze, und lassen Sie sich von Ihrer Neugier leiten. Die vier historischen Viertel, Bère Vécchie (das alte Dorf), Scheledd, u Pantène und L’ìsule, verflechten sich zu einem Labyrinth, in dem das Sich-Verlaufen zum Vergnügen gehört.
Früher oder später führt jeder Spaziergang zur Piazza Vittorio Emanuele, dem Herzen des Ortes, über dem der Uhrturm thront. Hier konzentriert sich das Leben von Cisternino: die Tische der Cafés, das abendliche Plaudern, die handwerklichen Eisdielen. Von diesem Platz aus erreicht man, wenn man zum oberen Teil des Dorfes hinaufsteigt, die Chiesa Madre di San Nicola, die den wertvollsten Kunstschatz des Ortes birgt: eine 1517 von Stefano di Putignano in Stein gehauene Madonna mit Kind. Verpassen Sie auch nicht den Palazzo del Governatore und den Palazzo Vescovile, an denen man beim Spaziergang entlang der Stadtmauer vorbeikommt.
Das eigentliche Schauspiel findet jedoch außerhalb der Altstadt statt. Legen Sie einen Halt an der Villa Comunale ein: Der öffentliche Park bietet einen außergewöhnlichen Aussichtspunkt über das Itria-Tal. Von hier aus schweift der Blick über Olivenhaine, über die in der Landschaft verstreuten Trulli und über die Umrisse der Nachbardörfer. Bei Sonnenuntergang verwandelt das goldene Licht diese Aussicht in eines der schönsten Panoramen ganz Apuliens.
Die Metzgereien mit Fornello: das Ritual von Cisternino
Cisternino ist die Hauptstadt der Fornelli pronti, und diese Tradition ist keine touristische Erfindung: So essen die Einheimischen seit Generationen. Das Prinzip ist einfach und unwiderstehlich: Sie betreten eine der Metzgereien im Zentrum, suchen das Fleisch direkt an der Theke aus, Bombette (Rouladen aus Capocollo, gefüllt mit Canestrato-Käse), Gnummeredd (Spieße aus Lamminnereien), Würste, Zampina, Kalbskoteletts, und warten, bis es frisch im Holzofen gegrillt wird. Dann setzen Sie sich an die Tische, die jede Metzgerei in der Gasse vor dem Laden aufstellt, und speisen unter freiem Himmel, umgeben von den weißen Mauern des Dorfes, mit einem Glas Rotwein aus der Region.
Für die täglichen Einkäufe gibt es im Zentrum von Cisternino Lebensmittelgeschäfte und einen gut sortierten Supermarkt. Der eigentliche Genuss ist es jedoch, direkt bei den lokalen Erzeugern einzukaufen: Öl, Wein, Frischkäse, saisonales Obst. Fragen Sie Ihre Gastgeber, sie wissen, wo man am besten fündig wird.
Die nächstgelegenen Strände
Cisternino liegt nicht am Meer, aber das Meer ist nicht weit. Die Adriaküste erreicht man in zwanzig bis dreißig Minuten mit dem Auto, und die Auswahl ist groß.
Das Naturreservat Torre Guaceto ist das eindrucksvollste Ziel: ein Meeresschutzgebiet mit kristallklarem Wasser, mediterraner Macchia und hellen Sandstränden. Es liegt etwa 25 km von Cisternino entfernt. Der Zugang zum Schutzgebiet ist geregelt, und in der Hochsaison sollte man früh ankommen.
Im Norden bieten die Strände von Fasano und Savelletri ausgestattete Badeanstalten im Wechsel mit freien Abschnitten felsiger Küste. Noch weiter nördlich ist Polignano a Mare mit seinem kleinen, zwischen die Klippen eingebetteten Strand ein klassisches Ziel für einen Tagesausflug, auch wenn es weiter entfernt liegt (etwa 40 km).
Im Süden bieten Ostuni Marina und die umliegenden Strände lange Sandabschnitte mit flach abfallendem Wasser, ideal für Familien mit Kindern. Die Entfernung beträgt etwa 25 km.
Feste und Veranstaltungen
Am ersten Sonntag im August feiert Cisternino seine Schutzheiligen Quirico und Giulitta mit Prozessionen, Konzerten auf dem Platz, spektakulärer Festbeleuchtung und Feuerwerk. Es ist das wichtigste Fest des Ortes, und es lohnt sich, den Aufenthalt danach zu planen, schon allein wegen der Stimmung, die das ganze Dorf erfasst.
Der Wochenmarkt findet jeden Montag statt. An jedem dritten Sonntag im Monat wird in der Altstadt der Antiquitätenmarkt abgehalten.
Den ganzen Sommer über folgen Dorffeste, Abendmärkte und kulinarische Abende in den Gassen des Zentrums aufeinander.
Anreise und Parken
Cisternino ist von beiden apulischen Flughäfen aus leicht zu erreichen. Vom Flughafen Brindisi-Casale beträgt die Entfernung etwa 50 km (45 Minuten mit dem Auto). Vom Flughafen Bari-Palese sind es etwa 80 km (eine Stunde und fünfzehn Minuten). In beiden Fällen ist ein Mietwagen praktisch unverzichtbar: Cisternino und die umliegende Landschaft sind für einen Urlaub nicht ausreichend an den öffentlichen Nahverkehr angebunden.
Cisternino liegt außerdem an der Bahnlinie der Ferrovie del Sud Est, mit einem Bahnhof im Ort. Sie ist nützlich für Ausflüge nach Martina Franca und Locorotondo ohne Auto, hat aber eingeschränkte Fahrzeiten.
Zum Parken: Die Altstadt ist Fußgängerzone. In unmittelbarer Nähe finden Sie kostenlose und gebührenpflichtige Parkplätze entlang der Via San Quirico und der Via Roma. Im Sommer füllen sich die Plätze abends schnell, vor allem am Wochenende: Kommen Sie etwas früher, wenn Sie an den Fornelli essen möchten.
Wo übernachten in Cisternino: unsere Trulli
Die Landschaft rund um Cisternino ist das Herz des Itria-Tals: sanfte Hügel voller Olivenbäume, Weinberge und Eichenwälder, übersät mit Trulli und restaurierten Masserie. Hier hat TrulliOnLine die größte Auswahl an Unterkünften, mit neun Objekten für jede Art von Aufenthalt: vom Paar, das Zweisamkeit sucht, bis zur großen Freundesgruppe oder Großfamilie.
Für Paare und kleine Gruppen
Trulletto Terra di Panza ist ein Nest für zwei, perfekt für alle, die Ruhe und Schlichtheit suchen. In der Contrada Panza gelegen, auf halbem Weg zwischen Cisternino und Ostuni, bewahrt dieser restaurierte kleine Trullo seine ursprüngliche Struktur mit Kamin und Steinküche. Ein zu Fuß erreichbarer Reitstall, über einen Pfad zwischen Weinbergen und Olivenbäumen, bietet Ausritte in die umliegende Landschaft an. Das Meer ist nur 15 km entfernt.
Casa Mario ist eine Lösung mitten in Cisternino, ideal für alle, die das Dorf zu Fuß erleben möchten, ohne abends das Auto zu brauchen: eine perfekte Basis, um an den Fornelli zu essen und anschließend nach Hause zu schlendern.
Für Familien und mittelgroße Gruppen
Trullo Iduna ist ein zweihundert Jahre altes Anwesen im Herzen des Tals, auf halbem Weg zwischen Cisternino und Martina Franca. Mit originalen Techniken und Materialien renoviert, bewahrt es den Charme einer vergangenen Zeit und bietet dennoch allen modernen Komfort. Die Eigentümer, erfahrene Reisende und Designliebhaber, haben die Innenräume mit Möbeln und Kunstwerken eingerichtet, die sie auf ihren Reisen rund um die Welt gesammelt haben. Drei Schlafzimmer und zwei Bäder für maximal fünf Gäste.
Trullo Japigio, sechs Kilometer vom Zentrum entfernt, bietet Platz für bis zu sechs Personen und liegt inmitten der Landschaft von Cisternino mit Blick auf das Tal. Trullo Primaluce, ebenfalls im Umland von Cisternino, nimmt auf großzügigen Flächen bis zu acht Gäste auf. Trullo Meraviglie, ein sorgfältig restaurierter Komplex aus sieben Kegeln, bietet Platz für bis zu acht Personen, mit Pool und Sonnenuntergängen über der Landschaft.
Für Gruppen und Großfamilien
Trullo di Marella ist ein besonderer Ort. Auf einer beherrschenden Anhöhe, wenige Kilometer von Martina Franca entfernt, besteht der Komplex aus einem Trullo mit sieben Kegeln und einem separaten Landhaus, dreißig Schritte entfernt. Weite offene Flächen, ein Pool, Hängematten im Schatten und ein großer gemauerter Tisch für Abendessen im Freien: Es ist das Anwesen für lange Tafelrunden, Gespräche bis spät in die Nacht und das Spiel der Kinder im Garten. Es bietet Platz für bis zu neun Personen.
Trullo di Laura nimmt bis zu zehn Gäste in einem Trulli-Komplex mit fünf Schlafzimmern auf, liebevoll eingerichtet mit Schmiedeeisen, Zedernholz und Leinenstoffen. Jeder Raum bewahrt die ursprüngliche Kegeldecke mit sichtbaren Balken. Sechs Kilometer vom Zentrum von Cisternino entfernt.
Borgo Specchiaruzzo, mit Platz für vierzehn Personen und nur vier Kilometer vom Zentrum entfernt, ist ein echtes Dorf im Kleinformat mitten auf dem Land.
Cisternino und das Itria-Tal
Cisternino ist die ideale Basis, um das gesamte Itria-Tal zu erkunden. Ostuni, die Weiße Stadt, ist weniger als zwanzig Minuten entfernt. Alberobello mit seinen Trulli, die zum UNESCO-Welterbe gehören, liegt eine halbe Stunde entfernt. Martina Franca mit seinem Barock und dem Festival della Valle d’Itria ist nur zehn Minuten entfernt. Locorotondo, das runde Dorf mit Blick über das Tal, ist genauso nah. Und das kulinarische Ceglie Messapica, weniger bekannt, aber vielleicht das authentischste von allen, ist fünfzehn Minuten entfernt.
