Martina Franca : baroque, musique et capocollo au cœur de la vallée
Martina Franca est la plus élégante des villes de la Valle d’Itria. Là où Cisternino est rurale et intime, et Ostuni majestueuse et ouverte sur la mer, Martina est urbaine et raffinée, avec un centre historique de style baroque tardif parmi les plus beaux du Mezzogiorno. Autrefois ville de nobles et de brigands, elle est aujourd’hui connue pour trois choses : son architecture, sa musique et son capocollo.
Le centre historique baroque
La meilleure façon d’entrer dans le centre historique est de passer par l’Arco di Santo Stefano, la porte principale de la vieille ville. De là, on rejoint la Piazza Plebiscito, le cœur de Martina, sur laquelle donne le Palazzo Ducale, aujourd’hui siège de la mairie. Construit à la fin du XVIIe siècle, le Palazzo Ducale a marqué les débuts du baroque martinois avec ses façades ornées, ses balcons sculptés et ses salons intérieurs ornés de fresques. Il se visite gratuitement pendant les heures d’ouverture de la mairie.
De la Piazza Plebiscito partent les rues du centre historique : une succession de façades baroques, de portails en pierre sculptée, d’églises à l’intérieur richement décoré et de palais nobiliaires. La Basilica di San Martino, avec sa haute façade théâtrale, est l’édifice religieux le plus important. La Chiesa del Carmine, avec sa coupole recouverte de majoliques, est un autre joyau. Mais ce qui fait la beauté de Martina, c’est que le baroque n’est pas concentré dans un seul monument : il est partout, dans chaque portail, à chaque balcon.
Le centre historique est aussi très vivant : boutiques, ateliers d’artisans, pâtisseries, cafés avec des tables sur les petites places. Martina est une vraie ville, pas un village-musée, ce qui lui donne une énergie différente des autres bourgs de la vallée. Chaque troisième dimanche du mois, le centre historique accueille un grand marché d’antiquités.
Le Festival de la Valle d’Itria
Chaque été, entre juillet et août, la cour du Palazzo Ducale se transforme en théâtre en plein air pour le Festival della Valle d’Itria, un festival international d’art lyrique fondé en 1975. Le festival est réputé pour la redécouverte d’œuvres rares et oubliées du répertoire italien et européen, et attire des passionnés du monde entier. Si votre séjour coïncide avec le festival, assister à un spectacle dans la cour du palais est une expérience extraordinaire.
Le capocollo et la gastronomie
Le capocollo de Martina Franca est une charcuterie affinée et fumée à l’écorce de chêne fragno, reconnue comme Presidio Slow Food. On le trouve dans les boucheries et les charcuteries du centre, et sa saveur intense et légèrement fumée ne ressemble à aucun autre capocollo italien.
La cuisine martinoise est riche et variée : orecchiette, bombette (roulés de viande farcis), gnummeredd, fromages locaux, focacce. Les trattorie du centre historique proposent des plats traditionnels dans des cadres élégants mais sans prétention.
Comment venir
Martina Franca se trouve à environ 55 kilomètres (50 minutes) de l’aéroport de Brindisi et à environ 75 kilomètres (1 h 15) de l’aéroport de Bari. Elle dispose d’une gare sur la ligne des Ferrovie del Sud Est, avec des liaisons vers Bari et Tarente. Pour se garer, les zones les plus pratiques sont la Via Paisiello et les abords de la Villa Comunale, d’où l’on rejoint le centre historique à pied en quelques minutes.
Où dormir près de Martina Franca : nos trulli
Quatre hébergements TrulliOnLine se trouvent dans la campagne de Martina, tous à cinq ou six kilomètres du centre.
Trullo Meraviglie est un ensemble de sept cônes rénové avec rigueur, idéalement situé au carrefour des trois provinces de Bari, Brindisi et Tarente. Mobilier en bois de récupération, piscine avec pergola et couchers de soleil sur la campagne. Jusqu’à huit personnes. À quelques centaines de mètres se trouve Trullo di Marella, un trullo à sept cônes avec maison de campagne, de grands espaces extérieurs, une piscine et une grande table en maçonnerie pour dîner sous les étoiles. Jusqu’à neuf personnes, parfait pour les grandes tablées.
Trullo degli Asinelli, à cinq kilomètres du centre et à vingt de la mer, accueille jusqu’à sept personnes. Trullo Santala est un trullo indépendant avec piscine, sur l’un des points les plus élevés de la Valle d’Itria, avec un panorama à couper le souffle. Jusqu’à cinq personnes, à 35 minutes de l’Adriatique comme de la mer Ionienne.
Martina Franca et la Valle d’Itria
Martina Franca est au centre géographique de la vallée. Locorotondo est à dix minutes, Cisternino à dix minutes, Alberobello à vingt, Ostuni à vingt-cinq, Ceglie Messapica à un quart d’heure. C’est la base idéale pour qui souhaite explorer toute la vallée en s’appuyant sur une ville dotée de tous les services et d’une vie culturelle active.
